FORMACION Y RETENCION DEL PERSONAL, CLAVE EN EL EXITO DEL NEGOCIO…..LO TOMAMOS EN CUENTA?

La formación y retención del personal, es un proceso caro y muy largo si usted quiere conseguir al mejor trabajador posible. Como tal esta inversión, no solamente requiere de una buena selección sino que además, es importante proveerles de nuevos motores de ayuda (herramientas, personas, tecnología, etc.) con la adecuada formación, que nos aseguren que los nuevos trabajadores se acoplan rápidamente como miembros totalmente funcionales en el equipo y que a su vez nos aseguremos que los nuevos trabajadores quieren quedarse con nosotros un largo plazo de tiempo.

Pensemos en un equipo de deportes, por ejemplo futbol, para que un buen jugador se acople rápidamente a su nuevo equipo y a su vez sea un jugador importante en la estructura, ¿Qué hacen los que dirigen, el entrenador y su equipo técnico?

¿Existe un plan de formación e integración del nuevo jugador? ¿Se buscara la integración del nuevo jugador al equipo? ¿Se formará a su nuevo integrante? ¿Existirá un plan específico de formación? ¿La formación estará coordinada y monitorizada por el equipo técnico?

Tanto en el ámbito técnico, como táctico se tendrá que formar al nuevo integrante para que este sea parte del equipo, se debe buscar que acoplarlo de forma rápida a la estructura para que sea un integrante que les pueda dar la productividad que ellos desean y esperan de su nuevo integrante. Se podrán a trabajar de forma coordinada cada uno de los integrantes del cuerpo técnico, a su vez los integrantes del equipo le darán el soporte necesario para integrarlo en el mismo y todos ellos estarán coordinados para la consecución del objetivo en el menor tiempo posible……..

Si realmente tienes interés por entregar una mejor formación a tus trabajadores entonces debes de considerar estos siguientes puntos:

Responsabilidad de un Manager/encargado

En primer lugar es importante recordar que la formación de un trabajador nuevo es parte esencial del trabajo diario, como tal es muy importante que un manager/encargado esté involucrado en la formación de un empleado nuevo durante el periodo inicial. Un nuevo trabajador que no muestra ningunos signos de mejoras después de un par de meses desacredita a todo el equipo de dirección, por el contrario un trabajador que demuestra excelentes conocimientos operacionales y formativos, además de ser eficaz para la organización, habla muy bien de equipo directivo y se convertirse en un miembro importante del equipo.

Seguramente como parte del proceso de selección, existe un procedimiento estándar de formación del nuevo empleado, o por lo menos tenemos una idea clara de cómo debe de ser la formación del nuevo trabajador, por tanto es muy importante que lo discutamos con el nuevo trabajador y se planifique en consecuencia.

Estilo de Formación

Todos los seres humanos aprendemos de forma diferente y aun cuando aprendemos en la mejor forma a veces queremos hacer cosas diferentes por variar y salir de la rutina.

Intenta averiguar con cuál estilo de formación obtiene más aprovechamiento o rendimiento tu nuevo trabajador (existen grandes pruebas en la red que se pueden utilizar) pregúntale como le gusta recibir la información. Algunas personas son muy “hand-on”, “manos a la obra” mientras que otros prefieren leer y observar. Estructura y organiza los trabajos a realizar de la mejor forma que le pueda servir a tu nuevo trabajador, en el cual se sienta mucho mejor y obtengas mejores resultados.

No todos aprendemos igual!!!!

Formación estructurada

Deberías de entregarle una guía de formación (manual escrito) al nuevo trabajador para que tenga clara todas las tareas que tiene que aprender y las cuales será responsable de asimilar, en esta guía se debe de explicar correctamente los procesos y definir el lugar y los días donde se realizara la formación con procesos y directrices bien definidas y claras para evitar posibles errores y si estos se suceden que no se nos pueda achacar a nosotros.

El dinamizar los procesos antes de que los nuevos trabajadores empiecen, así mismo la creación e implementación de guías fáciles de formación harán que la misma se realice de forma más correcta.

En vez de realizar la formación uno mismo ¿Por qué no darle esta tarea a un miembro del equipo con antigüedad en la empresa? Esto permitirá al nuevo trabajador llegar a conocer mejor a sus compañeros y nuevo equipo, a su vez le dará la posibilidad al nuevo trabajador de conocer lo que realmente hacen en el trabajo.

Asegúrese también de que la formación del nuevo empleado esta hablada y planificada por adelantado con el formador.

El completar nuevas tareas durante la formación permitirá a los nuevos trabajadores sentirse mejor y más seguros, los hará sentirse útiles así mismo os permitirá conocer sus habilidades y debilidades para trabajar en hacerlos más fuertes en las distintas áreas de trabajo donde los requieras. Proporcione formación en todas las áreas (cross-training), esto permitirá a los nuevos trabajadores aprender como la entera organización se maneja, a su vez que le otorgarle mayor conocimiento en todos los departamentos o secciones, haciéndole sentir parte del equipo.

Recuerda…

El Nuevo trabajador que tú has contratado ha sido el mejor candidato que has seleccionado para este puesto, por tal motivo debes asegúrate de escoger el camino más correcto de aprendizaje, déjalo que participe en su propia formación que se integre y sea él/ella mismo, el que determine también lo mejor para su formación en cuanto a tiempos y/o formas, recuerda otros ojos y mente fresca no hace nada más que beneficiar a la organización.

 

Confianza o Empty promess??

 

Empty promess????

Cuidado con las promesas vacías…

Cuantas veces hacemos promesas a nuestros trabajadores que ni siquiera somos capaces de cumplir?

Es una mala práctica pero además muy habitual del sector?

Trabajamos con personas, la seriedad y la confianza que seamos capaces de ganarnos de nuestros empleados nos permitirá mejorar nuestros resultados de productividad, creara un ambiente propicio de seguridad y profesionalidad, mejorara sustancialmente el núcleo de trabajo, por lo contrario un gerente que promete sin nunca cumplir es un gerente que fracasa.

El éxito de un buen gerente esta en ganarse la confianza de sus trabajadores, es esta un valor imprescindible para el éxito de nuestra gestión.

Todo es cuestión de confianza. Sin ella no podemos convivir. Toda nuestra existencia gira en torno a la confianza en los otros, y también en nosotros mismos.

La confianza es una poderosa herramienta, es energía. Se apoya en la firme esperanza y proporciona seguridad, optimismo, bienestar, alegría. La confianza nos hace más fuertes, más libres y también mejores. Por el contrario, el recelo lleva al temor, al malestar, a la insatisfacción. La duda, la inquietud, nos reprime, no nos deja actuar, dificulta que tomemos iniciativas, nos paraliza, nos hace sufrir.

Las relación de trabajo se basa en una confianza no defraudada. El buen gerente lo sabe, por ejemplo cuando atendemos a nuestros clientes debemos de saber que un cliente descontento es un cliente perdido y además difundirá su malestar. A medio y largo plazo el engaño no es un buen negocio. La buena imagen de un establecimiento se logra cumpliendo lo prometido, respondiendo a las expectativas, no defraudando. La fidelidad del cliente se logra cuando se satisfacen sus necesidades. Si se mantiene la confianza de los clientes el negocio está asegurado.

Para poder crear una relación laboral de confianza debe existir dialogo abierto y una completa transparencia.

No prometamos aquello que no podamos cumplir, escuchar más es una muy buena práctica, las mejores ideas muchas veces provienen de quien constantemente realiza esas funciones el que más practica tiene, puede muchas veces mejorar los resultados.

No por llegar a ser el gerente del restaurante, lo sabemos todo, comparte con tu equipo, reúnelos, has que sean parte integral de los resultados, que aporten, que hagan suyo los objetivos y veras como tus resultados mejoraran sustancialmente.

 Evitemos ofrecer aquello que no somos capaces de poder dar, recuerda un trabajador que se siente defraudado se encontrara desmotivado, puede que no te digan nada no por ello estarán contigo,  lealtad y confianza son valores fundamentales que se necesitan para mejorar nuestros resultados y quienes debemos de construirlo y fomentarlo somos nosotros mismos…………….

No prometas aquellos que no serás capaz de mantener, es mejor darle una explicación coherente desde el inicio que engañar, en primera instancia pueda que funcione pero tarde o temprano será una mala decisión haber tomado esa iniciativa.

Escucha como te gustaría ser escuchado, atiende las necesidades de tus empleados como te gustaría que las tuyas fuesen atendidas.

Otorga respuestas, como te gustaría que te las otorgaran a ti.

Deja que te aporten así como a ti te gustaría aportar, empatiza con tu equipo y tus resultados mejoraran…..lidera!!!

 

Herramientas de gestión y documentación necesaria?

 

Muchos son las herramientas y documentos /papeles que tenemos que gestionar en nuestro día a día en nuestros restaurantes y negocios, mucha documentación, mucha información, en muchas ocasiones muy interesante en otras no tanto, no sirve o lo que es peor sirve pero nadie la utiliza, esto suele pasar con mucha frecuencia en nuestras empresas, el ordenador de la oficina de los restaurantes es como el trastero de la casa, tenemos muchas cosas guardadas que no queremos eliminar por si algún día la podemos necesitar, muchas de esta información, alguna seguro la utilizaremos, otras nunca volveremos a utilizarla.

En el mundo de la hostelería (especialmente moderna) requerimos cada día de personas con mayor conocimiento y destrezas (obviamente esto es incompatible con los sueldos, horarios, beneficios, etc. que se ofrecen en la actualidad), sin embargo la realidad nos dice que muchas de las personas que gestionan nuestros negocios, en muchos casos carecen de esos conocimientos necesarios para manejar todas estas herramientas de gestión, quedando en muchos casos sin uso, en algunos casos ha sido tanta la rotación de personal que las herramientas de gestión y/o muchos de los archivos de control se han ido perdiendo o dejando de utilizar, revisar vuestros ordenadores, existen muchas carpetas y archivos repetidos con nombres de equipos gerenciales que a lo mejor ni siquiera continúan en vuestra organización.

El conocimiento de las herramientas de gestión poco a poco pierden su esencia, el nivel de información es tal y tan abrupto que en algunas ocasiones desvirtuamos el concepto de gestor de negocio de un restaurante,  muchos gerentes de restaurantes tiene una labor porcentualmente hablando que supera el 50% de su tiempo en gestiones administrativas, es evidente que todos debemos de hacer una reflexión profunda y revisar ese trastero para descartar aquellas herramientas de gestión que se dupliquen o que simplemente no se le esté sacando el provecho para el cual fueron creadas.

Analiza todas las herramientas y sistemas que tenéis implantados, descarta aquellas que ya no son necesarias, la tecnología avanza constantemente a pasos agigantados, debes de intentar mantener su estela, la utilización de nuevas tecnologías os facilitara mejores resultados de gestión y mucho más seguros.

Forma a tu equipo en aquellas herramientas necesarias para mejorar la gestión en todos los niveles, implementa un control necesario de aprendizaje y supervisa que se lleve a cabo.

Organiza las herramientas y documentos y descarta aquello que ya no son necesarios o que simplemente son duplicidad de trabajo.

El mayor enfoque está en el control de vuestros restaurantes, con los equipos de cocina, barra, sala, limpieza, etc., asegurándonos que los clientes estén satisfechos y que cada día hablen mejor de nuestro restaurante, es muy buena la creación de sistemas pero sin ejecución de estos mismos, los sistemas no sirven para nada, por ende debes de crear todo aquello que sea posible mantener, sino tendrás un trastero más en tu organización.

Como gestor de un restaurante o negocio es tu responsabilidad mejorar los resultados, trabaja por ello desde las raíces y pronto veras como lo que siembras dará sus frutos.

 

GESTIONANDO TURNOS DIFICILES

Si un día tienes una venta superior de la presupuestada y no cuentas con EL PERSONAL adecuado para atender  esa demanda, ¿Cómo gestionas el turno?

Seguramente en alguna ocasión hemos tenido que pasar por esta situación (lamentablemente suceden este tipo de inconvenientes)

¿Dónde debemos de ubicarnos?, ¿Qué debemos de hacer? ¿Cómo controlamos la demanda? , ¿Pasamos a hacer un camarero más? ¿Nos ubicamos en la cocina? ¿Ayudamos a agilizar los pedidos y que salgan rápido? ¿Controlamos la entrada? ¿Apoyamos la barra, para que las bebidas salgan rápido? ¿Si es un servicio de QSR apoyamos el mostrador? ¿Apoyamos la cocina?, es sin duda una situación que generan muchas preguntas e interrogantes y en definitiva debemos de tener controlada.

Debemos partir de la base que nuestros calendarios laborales (horarios) se deben realizar con mucho cuidado, tomando las precauciones necesarias para evitar que este tipo de imprevistos puedan suceder, los horarios del personal que en la restauración moderna y por las dificultades actuales son una verdadera labor de ingeniería, deben de ser estructurados desde la base y con la importancia que ellos requieren, considerando varias variantes antes de publicarlos, se debe por ello dedicar el tiempo necesario para que estos estén hechos en base a la realidad del negocio y de sus reales necesidades.

Ventas presupuestadas, comparativos de ventas de años anteriores, comparativo con negocios similares de la zona, promociones internas de la semana, eventos, festivos, vacaciones del personal, bajas por enfermedad del personal, trabajadores nuevos (formación), escolaridad, eventos del entorno, verano/invierno, terraza, sol, lluvia, frio, calor, etc. Todas estas consideraciones nos permitirán mejorar sustancialmente nuestros horarios de personal y por ende mejorar el servicio y como consecuencia aumentar las ventas y los resultados.

Bien si aún así, tenemos un turno complicado, donde consideremos que no podemos ser capaces de ofrecer a nuestros clientes el servicio que ello se merecen, debemos de ser muy honestos, recordar los clientes os han elegido a vosotros por tanto debéis de ser lo más honesto posible con todos ellos e intentar en medida de lo posible atenderlos como se merecen y como os gustaría ser atendidos.

Lo primero (desde el punto de vista operativo) es no perder la calma, recuerda el capitán del barco es el que dirige, debéis de estar muy concentrados, cada persona en su puesto, cada trabajador donde mejor funciona y produce, si hay que hacer cambios de última hora en pro de mejorar los resultados operativos adelante, cada persona debe de tener claro lo que tiene que hacer y saber cómo proceder en cualquier circunstancia o reclamación, es bueno otorgarle poder de resolver ciertas problemas (Empowerment), sin embargo si los problemas son mayores es muy importante que los trabajadores sepan cómo direccionarlo a sus superiores, en muchas ocasiones esto puede ayudar a mejorar la situación y que ellos se puedan continuar atendiendo al resto de los clientes.

(Empowerment significa que empleados, de todos los niveles de la organización, tienen el poder de tomar decisiones, sin tener que pedir autorización a sus superiores).

Controla la entrada, se claro honesto y especifico, se trata de vender pero no a cualquier precio, los clientes se deben de quedar con la sensación de que fueron atendidos y que además en todo momento se le explico las circunstancias y se les ofreció soluciones y alternativas, el cliente tiene que sentir que somos empáticos y que estamos en todo momento preocupados por atenderlos bien.

Ofrecer alternativas, ofrecer soluciones, inclusive alguna oferta, descuento (próxima visita), algo para picar si están esperando mucho tiempo (gratuidad), un coctel especial de la casa, son alternativas que pueden ayudar a mantener a nuestros clientes satisfechos.

No tengas a tus clientes esperando en el bar sin gestionar los tiempos adecuadamente, la sensación que ellos pueden sentir es que además que los haces esperar más de la cuenta les estás haciendo gastar más de la cuenta.

Si la espera es en barra, provee a tu equipo de trabajo de herramientas para que la espera de tu cliente no sea eterna, coordina con el personal de la entrada, la lista de espera, comunícate con la cocina, y sala, en todo momento para ajustar los tiempos de espera y que sean verdaderos.

Facilita a tus clientes los cambios de productos de barra a mesa, etc. Ellos no tienen la culpa de haber llegado y que no estuvieses preparado para su visita, has que la visita de tus clientes sea cordial y satisfactoria.

Visita las mesas, intensifica la frecuencia, en la mayoría de las veces se generan muchos problemas que pueden ser atajados a tiempo, interactúa con tus clientes, demuéstrales que te importan y soluciónales los posibles inconvenientes que puedan tener, preguntale por su comida, temperatura, calidad, tiempo de espera en lo solicitado, servicio, amabilidad, etc.

No ocupes un lugar, ni eres cocinero, ni eres camarero, si tu ocupas este puesto quien hace tu trabajo, debes de ayudar a todos y asistir a cada uno, sin perder la esencia de tu trabajo.

Sois todos un equipo es la hora de demostrarlo, cada persona debe de ocupar su lugar y asumir su responsabilidad, es muy importante transmitir el trabajo en equipo en todos los niveles y trabajar muy coordinados. 

El turno se acaba cuando se marcha el último cliente, no bajes la guardia antes de ello, esto es una mala práctica, si pierdes la concentración la perderán todos, el ultimo cliente debe de ser atendido de la misma forma que el primero.

Recordar tener un cliente en vuestra puerta puede ser mas sencillo que mantenerlo, por ello nuestra capacidad y talento se demuestra cuando mantenemos a los clientes satisfechos y repiten con frecuencia.

Organizate y organiza a tu equipo y sobre todo toma nota para evitar que te vuelva a suceder lo mismo.

 

APRENDIENDO A DELEGAR, PIERDE EL MIEDO

 

 

La semana pasada, en mi post hablamos de que los gerentes no podemos hacer todo, comente que uno de los problemas o bloqueos que tenemos y en el cual perdemos mucho tiempo es la dificultad que existe para delegar.

Como bien sabemos, No se puede hacer todo, esto es un gran problema del gerente, debemos de perder el miedo a delegar, el delegar ayuda al desarrollo de nuestro personal, las personas se involucran y se hacen partícipe de los éxitos y/o responsabilidades.

La delegación es una habilidad específica de la dirección (GERENTE) y que está relacionada con la habilidad de organización.

Es uno de los procesos más importantes y a su vez más complicados para la dirección, delegar es dejar que otros hagan parte de nuestro trabajo, implica ceder autoridad para hacer y decidir por nosotros, pero también cierta responsabilidad respecto a las consecuencias, sin embargo el GERENTE no puede evadir toda la responsabilidad pues continua siendo su trabajo y tiene que responder de ello.

Esta situación junto a la falta de confianza que en algunas ocasiones tiene el gerente con sus equipos gerenciales genera miedo, ese miedo a que se equivoquen o que salgan mal las cosas, es uno de los principales problemas por el cual muchos gerentes no delegan y en muchas ocasiones se cae el tópico de “que si quieres que se hagan bien las cosas debes de hacerlo tú mismo”.

Se puede evitar o disminuir este medio a través de la delegación eficaz y un sistema adecuado de control.

Para que podamos realizar una delegación eficaz debemos de hacer lo siguiente:

Identificar las tareas a delegar, no todas las tareas de la gerencia son susceptibles a delegar, en la evaluación de la tarea (analiza que podéis delegar) y en función de la importancia o el grado de contribución de los objetivos de la misma o de la urgencia,  el gerente debe decidir que tareas debe hacer él y que otras tareas pueden asignar  a otras personas.

Una vez se sepa que tarea vamos a delegar, es importante definir las habilidades y los conocimientos necesarios para su correcta ejecución es decir los requerimientos necesarios para realizar la tarea.

En función de las conclusiones del punto anterior decidiremos las competencias de los colaboradores, es decir en relación con dichos requerimientos (lo que necesitamos que se realice) debemos tomar la decisión de a quien delegar que,  puesto que no todas las personas tienen las mismas habilidades motivo por lo que tendréis que seleccionar a la persona adecuada para que realice la tarea correctamente.

Finalmente y una vez completado los pasos anteriores,  nos queda decidir quién va a realizar la tarea, en ese momento, debéis de tomar una decisión adicional  y es la determinación del nivel de autoridad para decidir. Os adjunto una pequeña tabla para ayudar la explicación:

Según la tabla existen 3 niveles de autoridad, en estos niveles de autoridad tomaremos en cuenta la experiencia del trabajador y  la importancia de trabajo, con ello determinaremos el momento y a quien iremos desarrollando para que ellos a su vez vallan asumiendo en cada estado mayores responsabilidades (no todos pueden asumir el mismo nivel de responsabilidades y debemos de ir paulatinamente desarrollando a nuestros colaboradores)

 Ahora bien, tenéis que definir claramente la tarea a quien le vais a delegar, debéis de ser claros, concretos y aseguraros antes de empezar la tarea que os repitan lo explicado de tal forma que garanticéis que la persona ha comprendido exactamente lo que queréis y esperáis como resultado.

Además debéis establecer los plazos y aclarar los tiempos en que se requiere la terminación de la tarea, clarificar de antemano las cosas evitara errores de interpretación o posibles errores posteriores.

Para este paso el gerente debe de preparar con antelación el modo de explicar el contenido y la importancia de cada tarea, adelantándose así a los posibles inconvenientes que puedan surgir en el desarrollo de la tarea y la propia ejecución.

El siguiente paso será Facilitar, es decir asegurase que el colaborador recibe la información que necesita para tomar adecuadamente las decisiones, recordar para ello hay que informar al resto de las personas implicadas en el proceso de la tarea a realzar, todos deben de saber quién y porque realiza la tarea, para poder obtener la mayor apoyo y colaboración posible de todas las partes.

Ahora debéis de Asegurar un proceso de aprendizaje y seguimientos de puntos claves, el hecho de que una persona tenga el conocimiento necesario no significa que no se pueda equivocar, sobre todo si no tiene experiencia al respecto, por ello además de dotar de la formación e información adecuada es importante iniciar un proceso de aprendizaje progresivo con las personas a las cuales delegáis tareas, debéis de poneros a su disposición para cualquier duda y revisar los puntos claves de la tarea con ellos. Conforme la persona que os colabora vaya aprendiendo iréis adquiriendo confianza en él y podréis alejaros dejándolo más suelto cada vez.

Para evitar el miedo en delegar y aumentar la confianza en nuestros equipos gerenciales  requerimos de  un adecuado sistema de control.

Es uy importante vigilar el proceso puesto que se delega la tarea pero no la responsabilidad de la gestión, de esta forma os aseguras que las tareas se están haciendo como la habéis requerido y los objetivos perseguidos se cumplen.

 Esta responsabilidad de la gestión también la podéis delegar a personas con mayor conocimiento, pero no podéis olvidarnos del proceso de gestión de la tarea.

Además el sistema de revisión debe permitiros aprender, adicionalmente al seguimiento realizado durante el proceso de la tarea, es importante el establecer controles periódicos, reuniones, etc. con el equipo o con la persona a quien se le está delegando os podrá ayudar a todos a mejorar y subsanar todo aquello que no se pueda estar haciendo bien y/o reforzar aquello que si se está cumpliendo. Esto se denomina Feedback y es muy importante recibirlo para reforzar los conocimientos.

La frecuencia de estas reuniones se puede alargar conforme pasa el tiempo y el grado de control de la tarea y la confianza del gerente aumenta.

Empezar a delegar es muy importante, ayuda al crecimiento continuo de los miembros de una organización, por ende mejora los resultados, todos queremos ser útiles y tener oportunidades de asumir nuevos retos.

Hasta la próxima.

 

LOS GERENTES NO PODEMOS HACERLO TODO

 

Durante mucho tiempo he recibido muchas respuestas, quejas y mensajes tales:

“No tengo tiempo para nada”

“Tendré que llevarme trabajo a casa porque no lo puedo hacer en el trabajo”

“No lo tendré a tiempo”

“No sé de dónde voy a sacar el tiempo para hacerlo”

Muchos gerentes y equipos gerenciales en general no terminar nunca de cumplir con sus objetivos, esto principalmente es debido a que no se tiene desarrollada la habilidad de Gestionar el tiempo (muy común en nuestro sector).

Muchas veces desarrollamos habilidades operacionales (los malos directivos os quieren convencer de que del resto se ocupan ellos y no es verdad, ni ellos saben, ni quieren trasmitir, ni desarrollaros) pero muy pocas veces desarrollamos habilidades gerenciales que en la postre supondrán una mejora sustancial de nuestros resultados y vuestras capacidades.

La habilidad gerencial para desarrollar vuestras tareas, es decir la habilidad para Gestionar el Tiempo, es fundamental para la mejora de vuestros resultados.

Como bien sabemos en la mayoría de los casos nos encontramos en un entorno con múltiples exigencias de naturaleza social, laboral, familiar, etc. Una de las soluciones claves para solventar estos problemas es la capacidad que tengamos para organizarnos.

En el ámbito laboral, los Gerentes no pueden hacerlo todo. Uno de los problemas claves es la incapacidad de organización, la mala gestión del tiempo genera inconvenientes, tales como, reducir la eficacia, falta de concentración en lo que se tiene que hacer, por supuesto genera estrés y frustración, por no saber organizarse ni organizar a los demás.

Un gerente eficaz debe de saber que él solo no puede hacer todas las tareas, lo primordial  es organizarse primero y después organizar a los demás.

Por tanto un gerente eficaz, es una persona que continuamente está tomando la decisión de organizarse a sí mismo y de organizar a los demás, de tal forma que todos tienen un trabajo establecido que le ayudara a la consecución de sus objetivos.

Quiero recordaros, que productividad no es trabajar más sino obtener más y mejores resultados dedicando igual o menos tiempo para obtenerlos.

Muy bien, si nunca he gestionado mi tiempo ¿cómo lo hago?

La Primera pregunta que debéis de haceros es:

¿Qué hago yo?

¿A qué voy a dedicar mi tiempo, hoy, la semana que viene, etc.?

Después preguntaros:

¿Qué puedo delegar?

¿Qué tareas voy a dejar para otros de tal forma que yo pueda terminar las mías?

¿Qué estarás haciendo?, pues muy sencillo, Gestionando tu tiempo y la del resto del grupo

La gestión del tiempo, consiste en conseguir que las acciones diarias tengan coherencia que nos acerquen a nuestros objetivos personales y profesionales.

Recuerda el tiempo es un recurso limitado, no lo desaprovechéis.

La Gestión del tiempo os permitirá organizaros y mejorar sustancialmente vuestros objetivos, recordar la cantidad de hora que le dediquéis a las tareas no es sinónimo de mejores resultados.

Existen estudios en los cuales se explica que una persona a partir de la sexta hora se encuentra en la cúspide de su rendimiento y a partir de la novena hora nuestros resultados están por debajo de la primera hora. (Sheldon), por lo tanto es primordial que sepamos organizarnos de forma provechosa.

En la siguiente tabla os detallo de forma sencilla como podemos clasificar  las tareas y a partir de ello como podemos organizarnos:

 

Para una mejor organización de las tareas las vamos a clasificar en función de dos variables:

Urgente e Importante

Cuidado no confundas lo urgente con lo importante!!!!!

Las tareas urgentes son determinadas por el momento del tiempo en que vas a realizar la tarea

Las tareas importantes están relacionadas con la cantidad de tiempo que le dedicaras a la tarea, nunca serán las primeras, pues ese espacio está dedicado a las tareas urgentes.

 Pues bien, todas aquellas tareas que se encuentren en el recuadro 1 deberán ser tareas que requieran de vuestra atención inmediata y que no podrán ser delegadas

Las tareas que encuentren en el recuadro 2 son tareas que nos son urgente por su condición más requieren de planificación para abordarlas no recomendable delegarlas.

Las tareas que se encuentren en el recuadro 3 y 4 puedes planificar delegarlas de esta forma tendrás más tiempo de dedicación a las 1 y 2. Recuerda se delega la tarea mas no la responsabilidad, está siempre será vuestra.

Asigna el momento en que se ejecutara la tarea y la cantidad de tiempo a dedicarle en función de las variables en las que te encuentres.

Os detallo algunos criterios que podéis seguir para mejorar y continuar desarrollando vuestras habilidades gerenciales en gestión del tiempo.

Define los Objetivos:

Priorizarlos (enuméralos de tal forma que sepas cual es primero y por qué).

Temporalizalos (es decir concreta un tiempo que dedicareis en cada tarea).

Identificar y clasificar las actividades:

Realiza una lista de tareas diarias clasificándolas en función de los objetivos que tengas.

Identificar puntos principales de pérdida de tiempo:

Comúnmente conocidos como ladrones de tiempo.

Ladrones de tiempo

Se entiende por ladrones de tiempo toda acción, actividad o persona que nos lleva mucho más tiempo del que hubiéramos deseado en vista del resultado obtenido. Así, la dimensión de un ladrón de tiempo viene determinada no sólo en términos cuantitativos, sino sobre todo cualitativos.

 

Problemas o bloqueos que nos hacen perder el tiempo

Falta de métodos de trabajo (sistemas) y organización para hacer las tareas.

Funcionar por impulsos (posponer lo que no te gusta hacer, solo hacemos los que nos gusta)

Dificultad para delegar, No se puede hacer todo, gran problema del gerente, pierde el miedo a delegar, la falta de confianza en el personal, recuerda no puedes hacer todo, hay que aprender a delegar para que puedas hacer tus propias tareas de forma correcta.

No anotar las cosas, utiliza una agenda, no dejes todo a la memoria, que es frágil.

Posponer dejar las cosas para más tarde, al final nunca tienes tiempo y si son importantes las haces muy rápidamente sin dedicarle el tiempo suficiente que requiere la tarea motivo por el cual no te da el tiempo necesario para revisarla.

No sabes decir no (asertividad), haces todo lo de los demás y no lo tuyo.

Volcarnos en las relaciones y contactos sociales, el teléfono, el email, FB, WA, etc.

Involucrarte en temas sin importancia que no tiene nada que ver con tu trabajo y donde no podrás solucionar nada al respecto.

Muy bien ya estamos planificando, entonces recuerda para una buena planificación diaria debes de adecuar el tiempo a los objetivos, para ello sigue los siguientes pasos:

♣ Identifica los objetivos, que quieres alcanzar

♣ Decidir qué hacer y que delegar (enuméralos, utiliza el cuadro anterior)

♣ Imprevistos (dejar tiempo para cualquier imprevisto, no os llenéis la agenda del día, algo puede pasar y os veréis en problemas de terminar vuestras tareas)

♣ Evaluar al final del día los objetivos conseguidos, este paso es muy importante, os ayudara a mejorar y planificar de mejor forma el día siguiente, se criticó y analiza por que llegaste a todo o no llegaste a realizar según que tarea.

Avanzando y mejorando, continua realizando la planificación diaria, pero a su vez realiza una planificación semanal, mensual, en conclusión trabaja en un planning, (tareas y/o actividades importantes pero no urgentes) y evalúa este planning cada semana podréis ver si conseguís o no vuestros objetivos y a su vez os permitirá realizar los ajustes pertinentes. Recuerda se realista, no te pongas más de lo que puedes “llevar en la mochila”, tu rol es muy importante en la organización, recuerda los Gerentes no podemos hacerlo todo!

Hasta la próxima semana.

 

CICLO LABORAL – RETENCION DEL TALENTO

Empezando el año (gracias a las festividades que nos dieron grandes alegrías en ventas y tráfico) me gustaría seguir compartiendo con vosotros los equipos gerenciales conocimientos que son fundamentales para la mejora de vuestras operaciones y/o resultados. El ciclo laboral de un trabajador dentro de vuestra organización.

¿Por qué es importante conocer donde comienza y que debemos de tener en cuenta en cada etapa?

Es importante conocer cada parte del ciclo pues nos ayudara a comprender y mejorar a cada uno de nuestros trabajadores, recordad un trabajador que se siente seguro en su puesto de trabajo es un baluarte importante dentro de nuestra organización, es bueno para la empresa pues aporta un valor añadido y asegura una productividad adecuada, es bueno con nuestros clientes pues entiende y asume sus responsabilidades de una forma natural, es bueno para el equipo gerencial pues al asumir sus responsabilidades podéis concentraros en otras áreas con la confianza de que tenéis el puesto cubierto, en este sentido ganamos todos.

Así mismo, os dará la oportunidad de conocer en cada etapa lo que debéis de hacer y cómo podréis ir mejorando, no solamente en términos de resultados económicos y de gestión sino desarrollando vuestras habilidades y destrezas gerenciales.

Antes de empezar el ciclo laboral debes de tener claro la definición del perfil que se requiere, con las siguientes interrogantes que las debes de tener bien definidas:

¿Qué necesitáis? ¿Qué puesto queréis  cubrir? ¿Qué habilidades y destrezas debe de tener la persona que requerís? Por supuesto no podéis pretender que conozca vuestra empresa (descarta que sea un experto en donde aún no ha trabajado)

Un ejemplo sencillo de *habilidades a tener en cuenta: si busca un camarero (servicio en mesa) o cajero (servicio rápido) una característica que debes buscar es que sea extrovertido/a, alegre, divertido/a, simpático/a,  agradable en el trato, educado/a, respetuoso/a, suelto/a, que se sepa vender.

Un Ejemplo sencillo de *destreza podría ser: que durante la entrevista realices un “role play”, es decir una simulación de como vendería un producto (para ello selecciona uno) y has que te lo intente vender, (facilítale las herramientas que quieres que utilice) y observa si tiene la practica necesaria que tu requieres.

*Habilidad es la astucia para llevar a cabo una actividad, saber cómo.

*Destreza es llevar a cabo manualmente o con cualquier parte del cuerpo una actividad para la que se es hábil.

Bien después de tener claro el perfil a buscar, empezamos con los pasos del ciclo laboral:

1. El Reclutamiento, y lo defino como un conjunto de actividades y procesos que se realizan para conseguir el número suficiente de personas cualificadas de forma que el restaurante pueda seleccionar a aquellas más adecuadas para cubrir sus necesidades de trabajo.

2. La Selección, es el proceso utilizado por los restaurantes para tomar una decisión sobre la adecuación de los candidatos para los puestos ofertados, amparándose tal decisión en la información obtenida mediante instrumentos evaluativos (perfiles definidos y acertados).

3. La Contratación, es un acuerdo de voluntades, debes de ser claro y transparente especificándole todo lo que consideres importante tanto en el documento como de forma verbal, en este proceso debes de ser lo más paciente posible recuerda el día que tu firmaste el contrato cuantas dudas tuviste? No dejes que tu nuevo trabajador se quede con dudas, gánate la confianza de él, apórtale un manual (si cuentas con ello) disípale todas las dudas que pueda tener, forma de pago, días libres, planificación de vacaciones, cláusulas del contrato especiales a tener en cuenta, copias firmadas, etc.

4. La Inducción, es el primer día de tu nuevo trabajador es tu gran oportunidad de demostrarle donde entra a trabajar indícale el camino, si no siembras no cosecharas, realízale un tour por el restaurante, enséñale donde están los vestuarios, donde podrá comer, las reglas de uso de las instalaciones, planes de evacuación,  preséntale a sus nuevos compañeros has que el primer día de tu nuevo trabajador sea inolvidable, siéntate con tu trabajador 15 o 20 minutos cuéntale que esperas de él  y que puede esperar de ti, descríbele tu organización, donde encontrara sus horarios, las reglas que tengas para días libres, vacaciones, peticiones, etc. Recuerda lo importante es llegar al cerebro por el corazón, un líder es lo que trasmite, indícale el camino y pon el nivel alto te ayudara mucho a subir los estándares de profesionalización en tu plantilla y estarás desarrollando tus habilidades de liderazgo.

5. La Formación, está en tu área recuerda si no tienes un programa claro y definido no le estarás dando la formación adecuada, prepara una programa de formación, que quieres que aprenda el día 1, el 2, el 3, el 4 el 5, etc. Como evaluaras a tu nuevo trabajador para medir su nivel de implicación y ver como evoluciona, se estricto en el método que utilizas pero recuerda flexible en la ejecución y flexibilidad no quiere decir improvisación, si tienes un manual mejor síguelo, pero debes de ser el primero en conocerlo, no delegues la formación a personas que no están preparadas para hacerlo, recuerda para delegar las personas deben de tener dos cualidades: aptitud y actitud, de no ser así poco harán por desarrollar las tareas que les des. Trasmite siempre el sentido del compromiso en vez del sentido de cumplimiento. Pregunta, escucha, utiliza el  feedback como herramienta competitiva, recibe ayuda de los demás compañeros, se genera ilusión durante la formación, las personas son el motor de la empresa no te olvides.

6. La Retención, esta parte del ciclo puede ser muy corta o muy larga dependerá de cómo la afrontemos, para ello la motivación juega un papel muy importante,

Los elementos de motivación pueden ser de dos clases:

Extrínsecos (dinero, coche, beneficios, etc.)  estos elementos de motivación no son duraderos

Intrínsecos (ser parte, estar creciendo, etc.) los que más pesan en una relación laboral.

No basta con tener a los mejores empleados sino que también es necesario saber cómo retenerlos, de hecho es casi más importante retener a empleados claves que atraerlos, por otro lado, con trabajadores tóxicos la posibilidad de tener una plantilla motivada es cero, esta parte del ciclo el crucial y depende de todo el grupo es responsabilidad de toda la plantilla y en especial del equipo de dirección el saber retener a los trabajadores, especialmente si ellos son claves dentro de la estructura, desarróllalos en otras áreas, darle la oportunidad de crecer dentro de la organización, hazlo participar en las decisiones de mejora, no utilices un sistema endogámico, donde solo uno ordena y se trabaja en un solo sentido, los trabajadores motivados se comprometen con el éxito de la empresa, recuerda gestionar personas es gestionar emociones, a las personas nos gusta sentirnos apreciados y que se cuenta con nosotros.

Quiero haceros una aportacion muy importante, sabéis que un niño se ríe aproximadamente 315 veces al día y un adulto tiene una media de solo 15 veces al día! al que tomarse el trabajo en serio pero esto no quiere decir perder en sentido del humor. El buen humor mejora sustancialmente la productividad.

Establece una relación de comunicación abierta honesta y profesional, da poder, despierta la automotivación, establece indicadores de rendimiento para que ellos mismos puedan medir su rendimiento.

Desarrolla el talento para que ellos consigan los objetivos que tú quieres que consigan.

Genera un ambiente de sana competencia, no tengas a tus trabajadores en la zona de confort demasiado tiempo, que asuman pequeños riegos para alcanzar objetivos distintos, constancia y paciencia.

Es muy importante que crees un ambiente de trabajo cordial y profesional donde cada uno de sus integrantes sea conocedor de lo que debe de hacer y que se preocupe por hacerlo bien y cada vez mejor.

7. La Terminación, esta proceso no debe de ser caótico debes de recordar siempre que tu continuas, tu empresa continua, vuestra reputación es importante, realiza un entrevista de salida honesta, te puede aportar mejoras en tu vida profesional, acepta el feddback como tal, un trabajador que se marcha es un potencial cliente y puede hablar bien de nosotros o puede hacerlo de la otra forma depende de tu profesionalidad y de como afrontes esta parte.

Finalmente, económicamente no es rentable perder a un trabajador por no tomar en cuenta alguna parte del proceso, cuanto mas retengas a un trabajador mejor estarás realizando tu trabajo; si desarrollas bien todo el proceso estarás mejorando tu gestión de forma considerable y liderando de forma excelente.

◊ ◊ ◊ Buena Semana!!!

 

PLAN ESTRATEGICO PERSONAL

Empezando el 2014, muchas personas planeamos propósitos para el nuevo año, en la vida cotidiana como en el trabajo debemos de tener planes y/o propósitos que nos permitan mejorar.

Seguramente este año tu empresa habrán realizado un nuevo presupuesto de ventas (de eso no se deben de olvidan nunca), junto con ello deben de aportarte un Strat Plan o Plan Estratégico  para saber cómo llegaras a tus objetivos, dicho plan debería de incluir por lo menos:

1. ¿Qué es lo que vamos a hacer para llegar a los objetivos?
2. ¿Quién será responsable de cada tema?
3. ¿Cómo haremos para mejorar y sobresalir de los demás?

Además deberían de proporcionarte los KPI´s (los KPI, en inglés Key Performance Indicators, o Indicadores Clave de Desempeño)

Estos te deben de ayudar a medir el nivel del desempeño de tu plan, centrándose en el «cómo» e indicando el rendimiento de los procesos, de forma que se pueda alcanzar el objetivo fijado.

Los KPI tienen como objetivos principales: medir el nivel de servicio, realizar un diagnóstico de la situación, comunicar e informar sobre la situación y los objetivos, motivar a los equipos responsables en el cumplimiento de los objetivos, en definitiva progresar constantemente.

Bueno, si no es así aun no importa, el 2014 debemos de empezarlo con muchas ganas, por tanto si aún no te han proporcionado estos herramientas, empieza tú con ello de una forma sencilla, analiza factores externos e internos dentro de tu entorno, que te permitan fijar una Estrategia de cómo llegar a tus objetivos, después genera esos KPI que te permitirán medir si estas llegando a tus planes y además crea una hoja de ruta sencilla para llegar a ellos.

Hoy  quiero colaborar con tu propósito personal para el 2014, el cómo puedo hacer para mejorar como Gerente,  pues bien a través de los años he tenido la oportunidad de trabajar con excelentes Gerentes y Directores de restaurantes y todos ellos tienen algo en común:

Son trabajadores incansables, personas que entran un poco antes y terminan un poco después que todos los demás, personas que saben poner el extra esfuerzo para realizar un trabajo excelente.

Josh Bersin escritor y buscador de talentos describe 6 cosas simples que realzan las personas que tiene éxito:

1. Empieza Temprano, pueda que parezca una broma pero no lo es, los buenos trabajadores empiezan muy temprano, tomando tiempo para ellos inclusive, para organizarse y organizar el día antes de empezar la actividad laboral, no solamente somos más productivos por la mañana sino que estarás más concentrado al detalle.

Muchas gerentes empiezan el día cuando llegan a trabajar y les cuesta mucho empezar, para el momento que están en su plenitud productiva ha pasado mucho tiempo, ¿es ese tiempo favorable para ti? Empezar temprano además es un buen ejercicio mental y de disciplina, que permitirá mantenerte enfocado y organizado en tus labores.

2. Enfocarte en lo que realmente importa cada día, uno de los grandes problemas que tenemos actualmente es la gran cantidad de distracción que existe, teléfonos inteligentes, WA, Facebook, llamadas innecesarias, correos electrónicos, reuniones improductivas, etc. Todas ellas son actividades que te distraerán y que debes de evitar.

Las personas que tiene éxito controlan el tiempo y está enfocados en lo que realmente son responsables de atender y terminar. Así mismo, cuanto más ocupados están más analizan que es realmente importante.

Es cierto que existen correos, llamadas, reuniones, pero muchas de ellas no son necesarias para ayudarte a terminar tu trabajo, empieza a delegar alguna de estas actividades y enfócate en lo realmente importante. Cuanto más concentrado estés en tus tareas mejor serán tus resultados y los de tu equipo.

3. Presta atención al detalle, esto es realmente importante, cuando tengas que realizar un proyecto, una presentación, una tarea, formar a un nuevo empleado, realízalo con esmero, asegúrate de que prestas la atención al detalle necesaria para que tengas éxito.

4. Escucha más y habla menos, uno de los grande errores que son fáciles de cometer, como jefe es no escuchar a nadie, aprender a escuchar es una habilidad que mejorara mucho la relación con tus trabajadores, además te permitirá liderarlos de una mejor forma, tus trabajadores adquirirán confianza y podrás realizar el trabajo de una forma más eficiente y rápida. Muchas de las grandes ideas de mejora en mi trabajo han provenido del personal con el que he trabajado.

5. Desarróllate constantemente y aprende a utilizar todas las herramientas a tu alrededor, los mejores jefes son los más interesados en aprender, cuando algo nuevo presenten en tu empresa intenta ser el primero en quererlo conocer y aprender, el aprendizaje continuo debe de parte de tu objetivo personal.

6. Práctica firmeza mental, esto quizás sea lo más importante de todo, el desarrollo profesional requiere de mucha dureza mental mira el foco donde quieres llegar y mantente firme, no te preocupes si te equivocas es parte del proceso de desarrollo, Cuando cometas errores pide ayuda, analízalos encuentra donde puedes mejorar y sigue adelante.

Happy Reyes!!!!

 

SERVICIO DE CALIDAD EXCEPCIONAL

Mucho se ha escrito de ello, existen verdaderos gurús que han expuesto de una forma clara y concisa la mejor forma de entregar un servicio de calidad excepcional.

Me escandaliza que en estos tiempos tan convulsos donde existe mucha oferta (bastantes buenas en algunos casos por cierto) y cada día menos demanda, existan restaurantes en todos los niveles, que no entiendan que el buen servicio al cliente no es una opción sino un elemento imprescindible para la existencia del negocio y debe de constituir el centro del interés de todos los que trabajan en el mismo y como no, es la clave del éxito o el fracaso de todos los que trabajen en dicho negocio.

Es muy importante que nunca nos olvidemos que como parte de esta sociedad, todos en algún momento somos clientes, los cuales deseamos obtener un buen trato, motivo por el cual  también deberíamos de meditar si la forma como atendemos a los demás es el trato que nos gustaría recibir.

Es muy cierto que hoy en día (más con tantos problemas socio/económicos existentes en nuestra sociedad) existen personas que en algunas ocasiones no están de buen humor o de grandes ánimos, pero es muy importante recordar que como profesionales que somos debemos dar lo mejor de nosotros mismos siempre.

Es imprescindible que los equipos de dirección proporcionen a todos los integrantes del restaurante los conceptos claros de servicio, para que de esta forma le puedan brindas a sus clientes un servicio de calidad excepcional.

Es evidente también que no todas las personas son válidas para entregar un servicio excepcional, estas deben de poseer buenas habilidades sociales (me refiero a habilidades para tratar y congeniar con las demás personas) imprescindibles para conectar con sus futuros clientes.

En este sentido y sin ahondar en el tema, la selección del personal es muy importante, debemos de definir los perfiles, estos deben de ser claros y concretos para cada puesto de trabajo, de esta forma nos permitirá cuando exista la necesidad, cubrir el puesto con el perfil adecuado.

Ademas los equipos de dirección deben de tener en cuenta que son ellos los máximos responsables de desarrollar habilidades técnicas y organizativas que ayudaran al personal de gestión a mejorar considerablemente y poder entregar un servico de calidad excepcional.

Recordar que solo el 5% de los clientes se quejan el 95% se marcha sin decir nada, eso no indica que se vayan satisfechos.

¿Quieres saber si lo están? Te dejo 3 pasos que debes de seguir:

1.- Retro – aliméntate, con tus clientes existen muchas formas de realizarlo. Analiza donde fallas recuerda si preguntas tienes que estar dispuesto a aceptar (y aprender de los errores) sino tienes esta predisposición no preguntes, quédate como estas!!!

2.- Diseña un plan de acción, ¿Que vas a hacer para corregir los fallos?, ¿Cómo lo vas a hacer? ¿Con quién lo vas a hacer? (sois un equipo deben de participar todos) y ¿Cómo medirás para ver si estas teniendo éxito?

3.- Ejecútalo, se paciente, dedícale tiempo y esfuerzo lidera a tu equipo, un punto importante es que la información llegue a quienes tengan que tomar la acción a partir de ella, que no sean los últimos en enterarse (una acción compartida por todos es una acción que tiene garantía de éxito)

Ahora vuelve a Retro – alimentarte para ver si has tenido éxito y así sucesivamente, conseguirás entregar un servicio de calidad excepcional a tus clientes.

“Nuestros clientes poseen dos valiosos recursos:

–tiempo y dinero–y prefieren gastar dinero a perder su tiempo».

James McLamore

SOBRE TODO Y ANTE TODO:

Se feliz y disfruta, feliz 2014

 

BE READY BE PREPARED

Amigo Gerente, cada día que empiezas tu trabajo es un reto, cada día debe de ser como el primero, solo asumiéndolo así podrás dar todo de ti en favor de mejorar tus resultados.

Los seres humanos por general vivimos y actuamos según nuestros hábitos y costumbres, en el trabajo también sucede lo mismo, muchas veces adquirimos hábitos y costumbres que pueden ser de gran ayuda para el devenir de nuestras responsabilidades y en otras ocasiones estas pueden ser todo lo contrario.

En los restaurantes en particular, cuando no tenemos rutinas de trabajo adecuadas estas nos puede generar más de un problema, motivo por el cual es muy importante que tengamos diseñado un plan estratégico de Qué, Cómo y Cuándo hacer cada tarea.

La organización en los restaurantes es muy importante, y esta debe de ser diseñada por los integrantes de los mismos.

No se debe de trabajar sin un listado de “To Do” ó un “CheckList” que te permita saber que tienes que hacer durante tu día de trabajo.

Durante mi época de gerente siempre he considerado que de  mi organización dependía en gran medida la productividad que podía entregar, motivo por el cual, el tener las tareas programadas me permitía lograr mis objetivos del día, semana, mes y año.

Empieza el día con  una rutina clara, no empieces sin saber que hacer pues a lo mejor te dejaras muchas cosas por el camino. Organiza tu día, llamadas, reparaciones, plan del día, recorridos de puesta en marcha, revisa equipos, revisa productos, pedidos, recepción de ellos, posibles reuniones, entrevistas, programa el tiempo que le vas a dedicar, no te olvides que tus empleados aparecerán en cualquier momento, una bienvenida cordial y motivadora te ayudara a trasmitirles positivismo y que ellos estén también entendiendo que deben de tener una rutina de trabajo, que la adquieran y la hagan suya, se ira profesionalizando y su productividad aumentará.

¿Estás preparado para el día de hoy? ¿Tienes productos adecuados, tienes preparación adecuada, tus equipos funcionan correctamente los has revisado? Y si no es así ¿has realizado las llamadas oportunas para su reparación? ¿Tu entrada, sala, baños, cocina y áreas de back office están limpias, preparadas y listas? ¿Tienes personal adecuado? ¿Dónde los vas a colocar? ¿Son todos nuevos? ¿Conocen todas las áreas del negocio? Recuerda sois un equipo todos deben de estar peparados para el día.

Imagínate si tú fueses entrenador de un equipo de futbol, el mejor de tus porteros debería de ocupar la portería y el mejor delantero la delantera, no creo que pondrías al portero como delantero y al delantero como portero, de hacerlo así posiblemente reducirias tus posibilidades de ganar debido a que ninguno de ellos rendiría  al cien por cien (no basta con la voluntariedad se requiere conocimiento).

Preparado para las ventas: ¿es festivo? Existe algún evento que te generara más ventas de los programado? Si es así necesitaras más productos, producción y personal no pretendas hacer cosas distintas haciendo lo mismo.

Coordina con todos, cada uno debe de saber lo que esperas de ellos y el trabajo que esperas de ellos, al comienzo durante y al final, prepárate y prepáralos para el éxito no para el fracaso, tu equipo merece sentirse bien y lo lideras, es tu momento no te olvides.

Coordina durante el turno, sin perder la perspectiva de tus funciones, no seas bombero, mejor es que aprendas a «dar gasolina», tu ayudas, preparas, motivas y organizas y cada uno de los integrantes de tu equipo realiza sus funciones y se responsabiliza de ellas, así mejora, ellos también deben de prepararse con materiales y/o equipos necesarios para que su turno sea un éxito. Recuerda de ti y de tu buena rutina depende.

Estamos en temporada muy importante para las empresas de hostelería final de año y comienzo del mismo, ahora es cuando tienes que estar preparado y listo, practícalo Be ready Be prepared

Si aún no lo haces no importa es el momento, lo primero que debes de hacer es ser realista y autoanalizarte, ¿tienes o no tienes una rutina correcta que te permita ser productivo en tu trabajo? ¿No la tienes?

Siguiente paso: Cambiar define qué quieres hacer donde empiezas, cuando y como te medirás para autoevaluar tus logros.

Por último, muy sencillo cópialo, no te preocupes de copiar a otro que lo hace bien, no es malo copiar buenos hábitos y buenas costumbres que a otros le han dado resultado, no te pongas a innovar ahora y termines en confundirte más, be Ready Be Prerared!!!!

Que tengáis feliz Navidad en todos vuestros hogares, transmítelo a tu equipo.